食品・飲料事業における効果的な在庫管理
一日の終わりに、F&B業界の人々にとって在庫は最後にやるべき作業です。毎日、毎週、毎月、または指定された任意の期間に更新しなければなりません。「重要なのは単に正しい数字を持つことではなく、それらをどう理解するかです。」
ワインや食品の在庫管理が F&B 業界にとって重要な理由は何ですか?
この業界の製品の大部分は、生鮮食品や乳製品を含め、生鮮品です。そのため、EMERGE のバッチおよび有効期限管理コンポーネントは不可欠です。別のカテゴリはワインとパッケージ製品または缶詰製品で、多くの場合、特定の BBE/BE (賞味期限) 日付が異なります。簡単に言えば、F&B 業界の製品にはすべて特定の賞味期限があり、最高の利益を上げるには効果的に管理する必要があります。
過剰在庫と在庫切れは、どの F&B 企業の管理者にとっても頭痛の種です。過剰在庫は、腐敗や廃棄しかできない期限切れの製品のために多額の費用がかかる可能性があります。期限切れが近づいている製品を地元のフードバンクに寄付することを検討することもできますが、そのような製品は依然として経済的損失を引き起こします。一方、在庫切れは顧客満足度を犠牲にするため、売上の損失につながる可能性があります。
チェーン レストランでも、食品およびワイン分野の販売業者でも、堅牢な在庫管理ソフトウェアは業務に不可欠です。食品在庫管理システムは、特に製品の追跡と監視において、業務全体に多くのプラスの効果をもたらします。
Les inexactitudes dans la gestion des stocks alimentaires et la solution pour augmenter l'efficacité globale de votre activité F&B
あまり一般的ではありませんが、一部のマネージャーは在庫管理に直感に頼っていることがあります。前述のように、それは単なる数字の問題ではなく、在庫を管理する際には表面的な考慮を超えるものがあります。最も重要なことは、経営者がリアルタイムで正確なデータを必要としていることです。このため、食品および飲料業界向けのディストリビューションソフトウェアが解決策となります。
F&B業界における手動の在庫管理は、内部注文や異なる支店間の転送における重大な問題を引き起こすことがよくあります。棚卸は手作業で行うこともできますが、特に生鮮品、保存食品、そして異なる年数のワインなど、幅広い商品を追跡する場合には、通常3人以上が必要です。ミスは避けられません。
EMERGEは食品および飲料業界向けのディストリビューションソフトウェアで、棚卸や在庫管理のエラーを解決するための理想的な機能を備えています。今や、大量のデータを管理することに頭を悩ませる必要はありません；在庫チェックは食品および飲料業界向けのディストリビューションソフトウェアで行うべきです。データは集中的に保存され、適切に分析される必要があり、在庫回転率（ITR）や在庫販売日数（DSI）などの重要な指標に焦点を当てる必要があります。単にスキャンされ、ざっと目を通されるExcelファイルに記録されるだけでは十分ではありません。
食品および飲料業界向けのディストリビューションソフトウェアは、在庫レベルの追跡、販売動向の監視、正確なレポートの作成を支援する解決策です。ここでご紹介するのはEMERGEです。
当社の食品・飲料在庫管理ソフトウェアの特徴
一元化された記録、役割ベースのユーザー管理、広範な製品カタログなどの通常の利点に加えて、食品および飲料製品の在庫管理を容易にする組み込み機能も備えています。EMERGE には、バーコード スキャナーや IoT (パブリック API 統合経由) などのテクノロジーがあり、在庫をリアルタイムで可視化し、業務を効率化し、在庫の精度を向上させます。
食品および飲料流通ソフトウェアでは、生鮮食品と非生鮮食品のカテゴリー、ブランド、タイプ別に製品を管理したり、ワインをブランドと年別に管理したりできるほか、バリアントを使用して製品を分類することもできます。これは、牛乳、ジュース、パッケージ食品など、通常の製品に比べてサイズがさまざまな多くの製品にとって特に重要です。流通業者は、思っているよりも多くの製品を扱っていることが多いため、バリアントは在庫をより簡単にシンプルに管理するのに役立つ便利なツールとなります。
- マトリックス テーブルにはこれらのバリアントの在庫が表示され、これを使用して各バリアントのパフォーマンスを確認し、さらに決定を下すことができます。
- 各バリアントの在庫を個別に追跡できます。
- 乳製品、果物、野菜などの品目の場合、バリアント別に管理することで、常に最も新鮮なオプションを利用できるようになります。
これは、バリアント注文を効率的に管理する方法です。
この業界では製品の賞味期限が短いため、食品・飲料会社の食品在庫管理においてバッチ管理が非常に重要になっています。ワインは製造年が異なり、品質と最終的な味に影響します。缶詰や包装食品は、賞味期限の 6 か月または 12 か月前に販売する必要があります。各製品グループに特定のバッチを割り当てると、製品の品質管理が容易になり、入庫製品と出庫製品をそれに応じて積極的に調整できます。
- 出荷を作成するとき、またはスタッフの梱包リストを作成するときに、販売するバッチを選択できます。
- バッチ管理により、古いバッチや販売する必要があるバッチの販売を優先できるため、腐敗や期限切れの製品を最小限に抑えることができます。
- EMERGE を使用すると、次の注文で常に最も早く出荷されるバッチを選択するようにデフォルトを設定できます。
- 割り当てられたバッチに基づいて、製品の品質を追跡し、監視できます。これは、ワインや缶詰食品に特に役立ちます。製品の汚染や製品リコールなどの予期しない状況でも、バッチ管理により、販売済みまたはまだ販売されていない製品をすばやく特定してリコールできるため、消費者へのリスクを最小限に抑え、ブランドの評判を守ることができます。
F&B 流通ソフトウェアは FIFO (先入先出) ベースで動作するため、レストランや F&B 流通業者に最適です。
食品および飲料業界では、バーコードは欠かせません。バーコードは、製品を識別し、購買および販売プロセスを迅速化するために使用されます。では、具体的に食品および飲料業界でバーコードは何ができるのでしょうか？
- 私たちの飲料および食品流通ソフトウェアは、製品のバーコード印刷をサポートします。例えば、野菜や花、肉などの生鮮食品は袋や箱に詰められ、その後バーコードが付けられます。
- EMERGEはA4サイズの紙や従来のバーコードラベル（1.46″ x 1.02″, 4” x 6”）への印刷を最適化しています。
- EMERGEは、食品および飲料業界で使用できる4種類の一般的なバーコードを提供しています：EAN-8、EAN-13、CODE-128、UPC。
- 注文を作成する際や倉庫から商品を取り出す際に、バーコードをスキャンするだけです。
ブランドによっては、ワインのデザインや外観が同じ場合もあります。このような場合、バーコードをスキャンして正しい商品を選択する必要があります。短期間で大量の商品を扱うとエラーが発生しやすいため、バーコードとスキャナーを使用することで、プロセスがスピードアップするだけでなく、全体的な正確性も保証されます。
食品飲料の流通業者やレストランの在庫管理を真剣に考えている者として、私たちは不足を緩和できるものを作りたかったのです。「納品する商品や材料が足りない」と、お客様は不満を抱き、別のサプライヤーやレストランに乗り換えてしまうかもしれません。そして、この 80% がサービス産業である状況では、商品を用意しておくことはブランドの評判にとってプラスになります。食品飲料流通ソフトウェアには、在庫を常に安全なレベルに保つための注文リマインダー機能があります。
- やることが多すぎて購入を忘れてしまうような場合は、注文リマインダー機能が頼りになります!
- 現在お持ちの販売注文と、以前に各製品に設定した再注文レベルに基づいて、EMERGE がリマインダーを発し、必要な数量の注文サンプルを自動的に作成します。
- 製品とサプライヤーの適切な数量を計算するソフトウェアがあれば、作業プロセスをわずか数ステップで大幅に最適化できます。これにより、多くの時間を節約し、キャッシュフローを大幅に改善できます。
倉庫内の現在のデータと比較し、必要な注文の正確な数を提供できるソフトウェアがあれば、時間を節約できます。今後は、棚卸し後のこの購入プロセスは、食品・飲料販売業者や企業にとってはるかに簡単になるでしょう。
食品および飲料業界で利益を上げるための鍵は、日々の在庫確認を行い、購入数量や再注文点を調整して、最適な在庫レベルを設定することです。飲料および食品流通ソフトウェアは、完全かつ正確なレポートを提供し、正しいデータ処理を行います。見積から販売、配送から請求までのデータがリアルタイムで統計的に収集され、レポートにまとめられます。
- ソフトウェアが提供するレポートは、正確性と透明性を保証し、人為的なミスを減らし、会社内での不正行為を防止します。
- 販売レポートを使用して、商品の季節的な販売量を簡単に特定でき、それに応じて購入注文や在庫レベルを調整し、顧客の最高の需要を満たすことができます。
- 製品販売レポートや製品動向レポートから得られる貴重な洞察により、仕入先に注文を出す際により簡単かつ柔軟に決定を下すことができ、長期にわたって一貫した仕入先との関係を築くことができます。
要するに、食品在庫管理にソフトウェアを使用する最大の意義は、重要なデータにおける人的作業を減らすことです。正確なデータは、すべてのリーダーにとって非常に重要です。
食品・飲料品流通業界では、顧客が通常 1 つの信頼できるサプライヤーからのみ購入するため、注文には多くの異なる製品が大量に含まれることがよくあります。これは時間がかかり、顧客が製品または数量を変更/追加/削除したい場合に食品・飲料品流通業者にエラーを引き起こす可能性があります。したがって、解決策は、見積もりや営業担当者に頼るのではなく、顧客が自分で選択して注文できるオンライン B2B ショッピング プラットフォームである EMERGE Cart を使用することです。
- クライアントを EMERGE Cart に簡単に招待できます。各クライアントには個別のログインがあり、適切なカスタマイズ、価格設定、製品提供、配送パラメータなどが設定されます。
- 常連顧客向けにカスタム製品カタログを作成します。顧客は使い慣れたショッピング カートでカタログを閲覧し、注文にアイテムを追加します。
- 顧客がチェックアウトすると、注文は販売注文として自動的に EMERGE に追加されるため、時間が節約され、注文の取り間違いがなくなります。
- Stripe 支払いを統合し、クライアントがクレジットカードでチェックアウトできるようにします。それ以外の場合は、注文を受け取った後に請求することができます。